Bierproefavond 31 maart 2023

Deze avond waren 16 leden aanwezig om de 13 ingeleverde biertjes naar eer en geweten te proeven. Ondergetekende en Peter Janssen waren benieuwd of we onze biertjes uit het aanbod wisten te herkennen. NIET DUS !!!!
Beiden dachten dat de te proeven biertjes nr. 4 en nr. 13 mogelijk van een van beiden waren.
Nadat alle beoordelingen geteld waren bleek dat het biertje van Peter Janssen 3e laatste en dat van ondergetekende een na laatste op de beoordelingslijst stonden. Jawel, ook hier geldt; hoogmoed komt voor de val!
De twee vermelde biertjes nr. 4 en nr. 13 bleken respectievelijk van Peter Bax en Rob Jansen te zijn.
Met het biertje nr. 13 wist Rob de eerste prijs net voor de neus van Peter Bax,met zijn biertje nr. 4 weg te kapen.
Hieronder een impressie van de bierproefavond en het recept van het winnend biertje wat Rob, zo blijkt uit de datasheet, op 24 september 2021 samen met Dirk Kersten gebrouwen heeft.
Rob, namens alle leden van VAW-Bergeijk nogmaals van harte gefeliciteerd!.

Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptStevige tripel
Brouwdatum24-9-2021
BierstijlTripel
Volume28,0 l
Begin SG1,073 SG
Berekende kleur (Morey)11 EBC
Berekende bitterheid (Rager)35 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd90 min.
Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
26,60 lWater uit Bergeijk
15,00 gCaCl2
15,40 lSpoelwater
Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
6,86 kgPilsmoutDingemans3 EBC77,2 %
0,70 kgWhiteSwaen tarwemoutDe Swaen4 EBC7,9 %
0,70 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC7,9 %
0,63 kgMünchenermoutDingemans15 EBC7,1 %
Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
53,0 °C2 min.20 min.3,2 l/kg
62,0 °C15 min.45 min.3,2 l/kg
72,0 °C10 min.10 min.3,2 l/kg
78,0 °C10 min.5 min.3,2 l/kg
Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
36,3 gPerlepellets8,0%80 min.32,2 IBU
11,0 gSaazpellets3,5%20 min.1,4 IBU
25,0 gSaazpellets3,5%0 min.1,6 IBU
Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
5,60 gIers mosklaringsmiddelkoken
8,30 gKorianderzaadspecerijkoken
Gist
HoeveelheidNaamType
22,0 gSafale American (US-05)bovengist

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.